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湖北神丹:中国蛋品“隐形冠军”之路

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-02 12:59:37  

企促君导读:1998年,当35岁的刘华桥辞官下海、带领团队创立“湖北神丹”时,可能不曾想到,这家公司有一天会成为中国最大的蛋品企业,更不会想到这家公司会成为中国蛋制品行业的旗舰,参与全球竞争,登上国际舞台、大放异彩。

时至今天,继出口日本、美国、韩国、澳大利亚、加拿大等发达国家后,神丹蛋品获准出口欧盟、新加坡,几乎已能销往所有发达国家。神丹,是国内唯一与世界三大零售巨头家乐福、麦德龙、沃尔玛签订全国合作协议的蛋品企业,并成为麦当劳、肯德基的皮蛋与保洁蛋主要供应商。

德国著名管理学大师赫尔曼·西蒙,把在某一细分市场做到了全球数一数二、却不为外界所熟知的企业,称之为“隐形冠军”。他认为,这些企业几乎主宰各自所在的市场领域,有着独特的竞争策略和核心优势。他们“隐形”,大多远离繁华、潜心研发生产;他们执著,几十年如一日专注细分领域;他们灵动,会根据市场需求不断升级自己…

湖北省企业家联合发展促进会副会长、神丹公司董事长:刘华桥

神丹,正是中国乃至全球蛋品行业的“隐形冠军”。

怀揣敬畏之心 十年厉兵秣马成就中国蛋品头把交椅

湖北,是闻名遐迩的“千湖之省”,自然条件适合家禽业生产。湖北神丹正是诞生在这片优沃的土地上。

1994年,刘华桥年仅31岁,虽然年轻,但按照中国人的传统说法,他的生活已经稳定下来,无需再为谋生而发愁了。这一年,他被任命为湖北安陆市畜牧局局长,是该市最年轻的科局级干部之一。在旁人看来,他有着仕途升迁的大好前景。然而,刘华桥自己却不这样认为。

“为农民干点实事更能实现自己的人生价值!”这是刘华桥最朴实无华的内心诉求。1998年,刘华桥毅然辞去安陆市畜牧局局长职务,无怨无悔地投身商海。他牵头组建了一家以蛋制品加工为主的农业企业——湖北神丹健康食品有限公司,开始了创业征程。

“蛋制品行业这样的‘草根经济’,一头连农民,一头连市民,神丹公司是桥梁,责任重大但倍感自豪!”这是刘华桥常对员工说的一句话。十年间,刘华桥带领团队潜心开发禽蛋品深加工,建立了从种源到禽蛋深加工全产业链的发展模式,带动当地养殖业发展的同时,实现了企业的发展壮大。

神丹的起步、腾飞,不仅来自于刘华桥有一双善于发现商机的慧眼,更离不开他在打造产品方面的潜心钻研和坚持不懈。保证蛋品质量安全,被刘华桥视为企业最重要的经营准则和生命线。

神丹公司自建有100万只蛋鸡、100万只蛋鹌鹑、40万只蛋鸭养殖场,年产36万吨的饲料加工厂,在江汉平原和洞庭湖区配套建有200多万只蛋鸭养殖基地、200多万只蛋鸡养殖基地。神丹通过对蛋禽饲料结构调整,将传统粉料工艺改为颗粒破碎料饲养、通过添加保健类中药等措施进行疾病预防,实现家禽“无抗养殖”,杜绝使用抗生素,使蛋品安全从源头得到保证。

2012年,神丹参照欧盟动物福利养殖标准,在国内率先启动蛋鸡福利养殖。神丹福利养鸡场,营造“回归自然”的场景,使蛋鸡有吮毛、沙浴、运动、飞、交配的自由。蛋鸡们住大房大院,玩高低杠,享医疗保障…… 每只鸡饲养面积约0.4平方米,是普通笼养蛋鸡的7倍;自主培育优良的青壳蛋鸡品种,选择优质原粮、科学配餐,使用净化后的自来水,严格执行防疫消毒制度。医疗措施和饲料安全保障远胜于普通放养蛋鸡。

食品安全无小事。对“食品安全”的敬畏之心,贯穿神丹全产业链的每一环节。

市场是最好的试金石。自2009年起,神丹蛋品连续多年市场占有率全国第一,稳坐中国蛋品行业头把交椅。

打造“中国健康蛋第一品牌”开创多个“行业第一”

日本经营之神稻盛和夫说,梦想是企业成长的推动力,要以利他之心来经营事业,才会成功。

“神丹要做中国蛋品行业第一品牌,为消费者提供健康蛋品”,这是公司成长期,刘华桥为企业和自己定下的一个“小目标”。

秉承打造“中国健康蛋第一品牌”的理念,刘华桥先后开发了“神丹”牌鹌鹑皮咸蛋、鸭皮咸蛋、茶香蛋、水煮蛋、保洁鸡蛋、咸蛋黄、蛋肠、蛋干、蛋饮料等7大系列100多个单品,并在行业内开创多个“第一”。

神丹按照欧盟标准,率先建成全国首个10亿枚皮咸蛋恒温腌制车间,一年四季做到温度均衡,保证皮咸蛋口感、品质的持续稳定,并根据南北消费差异调节腌制时间周期。

在业内,神丹首家启用生产全程在线监控系统,也是国内蛋品行业首家引进药物残留和重金属检测设备的企业。

普通鸡蛋表面带有脏物,容易导致沙门氏菌和大肠杆菌中毒事件。国外将未经过清洗处理的蛋称为“脏蛋”,美国早在1970年就通过《蛋制品检查法》,严禁销售脏蛋,只有保洁蛋才能上市。

2005年,神丹率先行业引进保洁鸡蛋生产线,经过鸡蛋分级、清洗干燥、紫外线杀菌、剔除散黄、剔除裂纹、涂油保鲜、产品喷码、包装成型这八道工序,对鲜鸡蛋进行处理和把关。清洗工序,除掉蛋壳表面的脏物;紫外线灭菌可杀灭残留细菌;通过机器自动挑出肉眼很难发现的散黄蛋和裂纹蛋;涂油保鲜,解决了鸡蛋清洗后不易保存的难题,给清洗后的鸡蛋再穿上一层类似蛋膜的保鲜油外衣,阻止病菌再入侵,延长保质期;最后在每枚蛋体上喷印可上网查询的编码,充分保证蛋品安全。

神丹将中国蛋品安全及卫生标准,自此提升至发达国家水平。

神丹保洁鸡蛋生产线

神丹还在国内蛋品行业最早建立质量追溯与查询体系,为从源头把住质量关,神丹为每一批(枚)蛋制品编制了一个10位数条码,类似人的“身份证”。消费者只要登录蛋品溯源查询系统,输入所购蛋品的身份号码,就可以清楚地了解每一枚蛋品的所有信息,包括原料蛋的养殖场情况、养殖品种、制作期、加工工艺、检测项目等。

刘华桥认为,没有先进的标准,就没有高质量的产品。2006年,神丹公司与华中农业大学共同组建了国内首家省级蛋品工程技术研究中心,率先提出了“健康蛋”的5项标准,即家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、加工无防腐剂、含更多生物营养素。

神丹还牵头修订制定《皮蛋》、《蛋制品生产管理规范》国家标准、《咸蛋黄》行业标准等。2009年,神丹公司与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草制定了我国首个《保洁蛋地方标准》,首次在全国推出了蛋品健康消费的新观念,开始与国际接轨。

专注蛋品研发 铺就“隐形冠军”之路

不迷茫、不跟风、不冲动,不搞多元化经营,不进军房地产赚快钱,面对新经济浪潮和市场的风云变幻,刘华桥有着清醒的认知。“神丹属于典型的传统行业,传统得不能再传统了。只有专注产品,不断改进创新,才能赢得市场检验、消费者认可,获得持久发展动力。”

数年来,神丹在科技创新和研发方面不遗余力,硕果累累。盐分适宜的咸鸭蛋腌制方法、含锌皮蛋腌制液及其配制方法等十余项技术获得国家专利。今年4月,国家唯一蛋品加工重点实验室落户神丹,这也是继承建“国家蛋鸡产业技术体系孝感综合试验站”后,又一国家级实验室落户神丹。

而在蛋品研发和技术创新竞技的国际舞台上,神丹一直在不断攻坚克难, 追求技术领先,努力缩小差距,甚至赶超美国、欧盟等地区的技术标准。

继出口日本、美国、韩国、澳大利亚、加拿大等发达国家后,今年初,神丹蛋品获准出口欧盟、新加坡。欧盟对食品进口的审核以最为苛刻而闻名。蛋制品出口要通过欧盟注册,不仅要符合出口食品企业安全卫生要求,要有完善的源头管理、质量追溯体系和严格的职能部门监管,更要随时接受专家的飞行审核与检查。

今年1月,神丹获准出口欧盟

通过技术管控、建立全程可追溯体系,在解决“蛋品安全”问题后,专注打造“中国健康蛋”的神丹,更多关注“营养”问题。一枚小小的蛋,究竟有多大的乾坤?谈及此,醉心产品研发的企业家刘华桥如数家珍,更像一位痴迷于手艺的匠人。他举例说,“神丹二号”是公司培育的青壳蛋鸭品种,蛋壳较厚,在运输过程中不易破损,保鲜程度和营养价值保存更好。一枚普通鸡蛋的蛋黄比,大约在25%-27%,而神丹培育的“神丹六号”绿壳鸡蛋黄蛋比率可做到30%以上,蛋品的口感更好,营养价值更高。

身处伟大时代,身逢历史机遇。刘华桥认为,中国消费升级时代,人们更为关注饮食均衡,更有营养和对健康更有帮助的蛋品将获得消费者青睐。对于神丹而言,将迎来一个更重要的战略机遇。一幅更加充满想象力的壮阔蓝图,正在徐徐展开。

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